Este pequeño fruto seco, que proviene del árbol, tiene su origen en regiones del Medio Oriente, especialmente en Siria. Su distintivo color verde claro y la facilidad con que se puede romper su cáscara lo hacen atractivo para quienes buscan una opción saludable y sabrosa.

En México, se siembra principalmente en las regiones que cuentan con un clima seco y cálido, donde se pueden crear las condiciones ideales para su cultivo como Coahuila, Chihuahua, Sonora, Baja California y Zacatecas.

Comer pistachos a diario, en cantidades moderadas puede ayudar a los pacientes con peso bajo a aumentar de peso de forma saludable y, además, obtener otros beneficios.

Los expertos de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) indican que los pistachos son fuente de: ácidos grasos insaturados, ácidos grasos monoinsaturados, fibra, calcio, magnesio, zinc, potasio, fósforo, hierro, tiamina, vitamina E y folatos.

Son buenos para la salud y son ricos en proteínas y ricos en antioxidantes, son buenos para bajar los niveles de colesterol, buenos para bajar la presión y sobre todo muy buenos para bajar los niveles de azúcar en la sangre.    

Si bien es cierto que no todo el mundo debe comer pistachos a diario para mantenerse sano, hay personas que pueden beneficiarse mucho de su consumo, como, por ejemplo, las personas con problemas en el aparato óseo, las personas con bajo peso y los pacientes con enfermedades cardiovasculares.

México tiene gran potencial para convertirse en un actor relevante en la producción de pistachos, sin embargo, importa desde Estados Unidos el 60% de este producto.

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