Por lo general mide apenas 60 centímetros de altura, es de larga vida y en severas condiciones puede sobrevivir de 30 a 40 años.

La candelilla crece en el matorral xerófilo y es una planta perenne que produce cera como una manera de protegerse de las condiciones adversas de su hábitat.

El piloncillo, panela (nombre tradicional náhuatl), pepa dulce, panelón, raspadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, (del náhuatl chiancaca, "azúcar morena".....................

Es casi una ley probar el jengibre cuando tiene un resfriado, dolor de garganta o náuseas.

Es un árbol frutal de 8 a 25 metros de alto nativo de Mesoamérica y se encuentra desde México (Tamaulipas, Puebla y Veracruz), hasta Colombia.