México forma parte del reducido grupo de países que se consideran megadiversos. En su territorio se encuentra representado el 12% de la diversidad del planeta; es decir, 12 de cada 100 especies ......

La palabra inocuidad encierra todos aquellos procesos de buenas prácticas en campo y mar para evitar que los alimentos dañen nuestra salud a través de plagas y enfermedades.

México es un país de sólidas y profundas raíces culturales y sus hábitos alimentarios no sólo son base de identidad cultural, sino un medio de vinculación permanente con una región o grupo.

Entre los mayas, la ceiba era conocida como Yaxche que significa “árbol verde”.

Acocil, Achiote, Aguacate, Águila real, Ahuehuete, Ajolote mexicano, Alacrán rayado, Amaranto, Anona de México, Aretillo de la virgen, Armadillo.