Como una pintura nos iremos borrando. Como una flor, nos iremos secando Aquí sobre la tierra.

Esta hortaliza de la familia de las quenopodiáceas, de hojas comestibles, cuya denominación botánica es Spinacia oleracea, es de origen persa y fue introducida en Europa hacia el siglo XII.

Hombres y mujeres anhelan las flores. Son su deseado atavío. Son su riqueza en la Tierra. En el Cuicapeuhcóyotl, "Principio de los cantos", del manuscrito que preserva

Porque es áspera y fea, porque todas sus ramas son grises, yo le tengo piedad a la higuera.

En México más de 169 mil productores se dedican a la producción agrícola de alimentos orgánicos. (Octubre 2016).